Dégustation de Kombucha avec T’Chanami
Fabricant de boisson kombucha dans le Grand-Est, T’chanami crée des boissons fermentées et non fermentées, sans alcool. Ces produits incluent des boissons bio kombucha et du thé glacé bio à base de kombucha. Ces boissons sont riches en probiotiques, favorisant un bon fonctionnement digestif.
QU’EST CE QUE LE KONBUCHA ?
Le kombucha est une boisson fermentée légèrement pétillante, préparée à partir de thé sucré (souvent du thé noir ou vert) et d’une culture symbiotique de levures et de bactéries, appelée SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast).
QUELLE EST L’ORIGINE DU KOMBUCHA ?
Le kombucha trouve ses racines en Asie de l’Est et aurait été consommé depuis plus de 2000 ans pour ses prétendus bienfaits sur la santé.
COMMENT C’EST FAIT ?
On prépare du thé sucré. On y ajoute un SCOBY, qui est une sorte de disque gélatineux composé de levures et de bactéries bénéfiques.
Le mélange est laissé fermenter à température ambiante pendant environ 7 à 14 jours.
Pendant cette période, les levures consomment le sucre et produisent des gaz (d’où l’effet pétillant) ainsi que des acides organiques. La fermentation donne au kombucha son goût acidulé, qui rappelle un peu le vinaigre.
QUEL GOÛT À LE KONBUCHA ?
Le kombucha a un goût unique qui peut être légèrement sucré, acidulé, ou fruité selon la durée de fermentation et les arômes ajoutés (fruits, épices, herbes, etc.).
LES BIENFAITS SUPPOSÉS DU KOMBUCHA
On lui attribue plusieurs bénéfices potentiels, bien qu’ils ne soient pas tous prouvés scientifiquement :
Soutien à la digestion : grâce aux probiotiques qu’il contient.
Renforcement du système immunitaire : lié aux antioxydants du thé et aux acides organiques.
Énergie naturelle : en raison de la présence de vitamines B.
A SAVOIR
Le kombucha contient une petite quantité d’alcool due à la fermentation (en général moins de 1 %).
La boisson peut être acide, donc à consommer avec modération pour éviter des irritations digestives.
Si mal préparé à la maison, il y a un risque de contamination par des bactéries indésirables.
C’est une boisson tendance, souvent considérée comme une alternative saine aux sodas. Tu as déjà goûté ?
Pas de réservation, gratuit, venez nombreux !
